Weingut Fritz Allendorf, Rheingau
Chardonnay und Riesling, Sekt b.A., trocken
Alkohol: 11,5 Vol%
Restzucker: 23,7 l/g
Säure: 6,2 l/g
DER WEINBERG
Von Hallgarten bis Assmannshausen, wo der Rhein seinen sonst so zielstrebigen Lauf ändert, wachsen im Schutz des Taunusgebirges unsere Reben. Durch den Wechsel der Fließrichtung entstehen Südhänge, auf denen unsere Trauben mit Sonne verwöhnt werden. Die vielfältigen Böden von Lehm-Löss bis Quarzit ermöglichen viele Facetten.
DIE IDEE
2006 haben wir diese alte Versektungsmethode wieder auferstehen lassen. Bei diesem Verfahren wird der Sekt nicht wie üblich aus Wein vergoren, sondern direkt aus dem frischen Traubenmost. So wird der Most nur einmal vergoren und hat weniger Alkohol. Dieses Verfahren überzeugt dadurch eine extrem fruchtige Sektvariante.
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