1.000 Hektar landwirtschaftlicher Betrieb
Die Fattoria San Michele a Torri, Bio seit 1993, befindet sich im Herzen des Chianti, 15 km von Florenz entfernt. Es hat seinen Namen von einem gleichnamigen Dorf und liegt auf einem schönen Hügel am Stadtrand von Florenz, von dem aus man die wunderbare toskanische Landschaft voller Weinberge, Olivenhaine und Wälder bewundern kann. Es erstreckt sich über 1113 Hektar Land, das sich über die Weinbaugebiete des Chianti Colli Fiorentini und des Chianti Classico erstreckt, von denen 90 Hektar mit Weinbergen, 140 Hektar mit Olivenhainen und der restliche Teil mit Ackerland, Wäldern und Cinta Senese-Zucht bepflanzt sind.
Chianti Colli Fiorentini DOCG ist das Symbol des Unternehmens. Er wird aus Sangiovese-, Canaiolo-, Colorino- und Merlot-Trauben hergestellt. Die erste Weinlese geht auf das Jahr 1987 zurück und wird heute in den Weinbergen auf etwa 155 m über dem Meeresspiegel in den Hügeln von Scandicci fortgesetzt. Die Süd-/Südostausrichtung ist perfekt für die Reifung der Trauben und verleiht ihnen einen frisch-fruchtigen Geschmack mit mittlerer Intensität, der wunderbar zu allen Gerichten passt.
So macht Chianti Spaß: duftig, fruchtig, der Mund voll Wein mit guter Sangiovese-Struktur im Rücken. 80 % Sangiovese, 20 % Canaiolo, Colorino und Merlot. Ausbau im klassischen Zementtank und im großen Holzfass.
