New Grove verfügt über eine Produktionskapazität von 7 Millionen Litern reinem Alkohol pro Jahr. Die Melasse gärt 35 Stunden lang mit den Hefen. Der Most wird hauptsächlich in einer kontinuierlichen Destillationskolonne von Coffey mit 20 Blechen destilliert und endet in einer Rektifikationskolonne mit 17 Behältern, in der die aromatischen Verbindungen geerntet werden. Das Ergebnis der Destillation ist 94% alc vol.
Unter den wachsamen Augen unseres Kellermeisters wird der resultierende Rum dann in die Reifekeller geschickt, wo er sorgfältig in speziell ausgewählten Fässern gereift wird, um ein optimales Ergebnis zu garantieren. Die Fässer sind mit 65% Alk gefüllt. Und der Rum wird im Laufe der Jahre langsam reduziert, um die Mischungen zu harmonisieren und flüchtige Geschmäcker zu vermeiden. Die für unsere Fässer verwendeten Hölzer sind: Neue französische und amerikanische Eichenfässer; Ex-Cognac- und Bourbon-Fässer; Einige außergewöhnliche Fässer wie alte Whiskyfässer, alte Weinfässer oder exotische Holzfässer. Der „Angles-Share“ liegt bei ca. 8% pro Jahr.
New Grove Die alte Tradition reift mindestens 5 Jahre in neuen französischen Eichen- und Cognacfässern.
Seine bemerkenswerte Finesse und attraktive Persönlichkeit öffnen sich dem Trinker durch seine Frische, unterbrochen von exotischen gelben Früchten, Passionsfrucht und Pfirsich sowie einem minzigen Abgang. Dieser alte, traditionelle Rum wird in Beau Plan hergestellt und veranschaulicht Sehenswürdigkeiten des Nordens, wie den Pieter Both Mountain, die Villebague Domaine und den berühmten botanischen Garten Pamplemousses.
Perfekt servieren: Pur, gepaart mit gerösteter Ananas oder gemischt als Old Fashioned.
Alk: 40% Vol
