Der Weiße Elbling ist eine der ältesten Rebsorten Deutschlands. Er ist empfindlich gegen Spätfrost, kommt aber mit wesentlich geringeren Düngegaben als andere Reben aus. Die Stöcke können sehr alt werden und haben nach 40 bis 50 Jahren mächtige Stämme.
Dieser Elbling präsentiert sich mit eine Säure, die etwa auf Riesling-Niveau liegt, aber etwas weicher ausfällt. Aromen von Apfel, Pfirsich, Zitrone und Ananas sind charakteristisch.
Der Wein passt zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einer deftigen Brotzeit.
- Trinktemperatur:8-10° C
- Alkoholgehalt: 11,0 Vol.-%
- Restzucker: 8 g/l
- Säure: 6 g/l
- Bodenart: Muschelkalk
