Der Grundwein des Pinot Sektes, der zum Großteil aus weissem Burgunder besteht, wurde im Holzfass vergoren und bis zur Abfüllung auf der Vollhefe gelagert. Mehr als 36 Monate Hefelager auf der Flasche verleiht diesem Burgundersekt eine samtig feine Mousse. Leichtes Aroma von Quitte.
Ein Hefelager ist entscheidend für die Qualität des Sekt. Laut Weingesetz bedarf es bei der traditionellen Flaschengärung einer 9 monatigen Reifezeit in der Flasche. Dabei verändert die Hefeautolyse und die reduktive Reifung des Rohsektes die Aromastruktur und verbessert außerdem die Perlage. Bei 24 Monaten oder darüber, werden die genannten positiven Effekte enorm verstärkt.
Er passt hervorragend als Aperitif zu jeder Festlichkeit.
- Trinktemperatur: 6-8 °C
- Alkoholgehalt: 12 Vol.-%
- Restzucker: 10 g/l
- Säure: 6,7 g/l
- Bodenart: Muschelkalk
