Die Trauben für diesen Grauburgunder wachsen in alten Rebanlagen, die tief in den kargen Keuperböden des Wachtkopfes wurzeln. Eine strickte Ertragsreduktion auf 45 – 50 hl/ha führt zur Ernte von überdurchschnittlich reifen Trauben mit hohem Mostgewicht und Extraktgehalt.
Traditionelle Herstellungsmethoden und viel Geduld machen aus diesem Wein etwas ganz Besonders.
Vielschichtige Aromen von Birnen, Aprikosen und Haselnuss überzeugen in der Nase. Die feine Mineralik gepaart mit einer angenehmen, frischen Säure sorgen für einen körperreichen Wein mit langanhaltendem Mundgefühl. Perfekt zu gegrilltem Fisch oder Wildgeflügel.
SPEISEEMPFEHLUNG
- Kräftige Fischgerichte und Meeresfrüchte
- Wildgerichte
UNSER TIPP
Passt ausgezeichnet zu einem Meeresfrüchtesalat.
Herkunft: Gündelbacher Wachtkopf, Württemberg, Deutschland
Lagerfähigkeit: 5 bis 7 Jahre
Restsüße: 3,8 g/| Säure: 3,9 g/| Alkohol: 12,5 % vol
Optimale Serviertemperatur: 10 – 12 °C
Kennzeichnungspflichtige Inhaltsstoffe: Enthält Sulfite
